¿Qué tamaño de trampa de grasa necesito?
Una trampa muy pequeña se satura y no cumple la normativa. Una muy grande es una inversión innecesaria. Aquí te ayudamos a elegir bien.
Por qué el tamaño importa más de lo que parece
El error más común no es no tener trampa de grasa — es tener una demasiado pequeña para el volumen real de la cocina. Cuando eso pasa, la trampa se satura rápido, deja de retener grasas eficientemente, y el negocio termina con los mismos problemas de obstrucción que si no tuviera ninguna: malos olores, taponamientos, y vertimientos que superan los límites normativos. El tamaño correcto depende de cuánta agua y grasa procesa tu cocina, no solo del espacio físico disponible.
Factores que determinan el tamaño correcto
Número de cubiertos por día
Cuántos platos o comidas sirve tu cocina diariamente. A mayor volumen de servicio, mayor caudal de agua con residuos grasos.
Tipo de cocina
Una parrilla o cocina con freidoras genera más carga grasa que una cocina de preparación ligera o repostería.
Horas de operación
Un restaurante abierto todo el día concentra más carga que uno con un solo turno de servicio.
Frecuencia de limpieza deseada
Una trampa más grande da más margen entre limpiezas. Si prefieres mantenimiento menos frecuente, conviene sobredimensionar un poco.
Calculadora orientativa
Una estimación rápida según tu volumen de servicio. No reemplaza un cálculo técnico de caudal, pero te da un punto de partida confiable.
Tabla de referencia por tipo de negocio
Guía general basada en el tipo y tamaño típico de establecimiento. Cada cocina es distinta — ante la duda, es preferible sobredimensionar levemente.
| Tipo de negocio | Medida recomendada | Capacidad |
|---|---|---|
| Cafetería o negocio pequeño de comidas rápidas | 30x40x30 cmMás vendida | 30L |
| Restaurante mediano, panadería con horno | 30x40x40 cmMás vendida | 40L |
| Restaurante de alto tráfico, comedor institucional pequeño | 30x40x50 cmMás vendida | 50L |
| Casino empresarial, hotel mediano | 30x40x60 cm | 60L |
| Cocina industrial de mayor volumen | 30x50x60 cm | 75L |
| Planta de producción de alimentos, hotel grande | 40x50x60 cm | 100L |
| Planta de alto volumen o varios puntos de generación | 40x50x70 cm | 120L |
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